Apocope

Parfois, quand deux mots se suivent et le deuxième commence par une lettre différente de s suivi par une consonne, z, ps, gn ou x, la dernière voyelle ou la dernière syllabe (si elle n'est pas accentuée) du premier mot tombe. Aucun signe graphique n'est nécessaire pour indiquer ce phénomène.
Il est obligatoire de l'utiliser avec :
1. les adjectifs bello, quello, suivis par des noms masculins commençant par une consonne

bel capello ; quel momento

2. l'adjectif grande suivi par des noms masculins ou féminins commençant par une consonne

un gran personaggio, una gran dama

3. l'adjectif santo suivi par des noms masculins commençant par une consonne

San Domenico

4. l'adjectif buono suivi par des noms masculins commençant par une voyelle ou une consonne

buon amico, Buon Natale

5. le mot frate

Fra Galdino, Fra Cristoforo

6. le mot suora

Suor Germana, Suor Francesca

7. Avec les noms dottore, signore, professore, frate et suora ou d'autres noms qui désignent une profession, la voyelle finale ou la syllabe tombent aussi en présence de "s" suivi par consonne:

Dottor Spiga, Signor Scotti, Professor Storti ...

L'apocope n'est pas toujours obligatoire

Non voler/volere accendere la televisione a tutti i costi!
Arrête de vouloir allumer la télévision coûte que coûte !

Far/fare bene il proprio lavoro dà soddisfazione.
Bien faire son travail donne satisfaction.

Les quatre impératifs des verbes dare, fare, stare, andare peuvent avoir les deux formes.

da', fa', sta', va'
dai, fai, stai, vai

Dans ces cas il faut utiliser l'apostrophe pour indiquer qu'une voyelle est tombée. Le mot poco qui devient po dans l'expression un po représente une autre exception.