Non - pas

De MultiGram

Non et pas peuvent être l’un et l’autre utilisés comme négation et présentent un fonctionnement similaire. Ils s’opposent essentiellement par le niveau de langue, pas étant réservé au langage informel.

Lorsqu’ils sont utilisés pour nier un adjectif, ils s’opposent en outre par le fait que non est utilisé pour nier des adjectifs non gradables (c’est-à-dire que l’on ne peut pas modifier au moyen d’un adverbe d’intensité comme très, peu), alors que pas est utilisé pour nier des adjectifs gradables :

Les cas non prévus par le règlement seront laissés à l’appréciation du jury.
Agathe vient d’acheter une petite robe pas chère.