Accord du verbe avec un groupe sujet contenant un quantificateur

Lorsque que le sujet est un groupe nominal de type N1 + de + N2, avec N1 qui indique une quantité, le français accorde le verbe tantôt avec le N1 :

Le nombre des opposants augmente chaque jour.
20 % de la population sont tombés sous le seuil de pauvreté.

tantôt avec le N2 :

90 % de l’ADN ne sert pas à la synthèse des protéines.
L’ensemble des syndicats appellent à la grève.

Voir Accord avec une expression contenant un quantificateur